聚餐吃什么最合适(聚会食谱大全)

最后更新 : 2020.08.30  

盆友聚餐吃什么?

10道合适盆友聚会的菜谱

非常值得个人收藏,总有一天用得着

新疆大盘鸡

1. 把鸡切寸格子,放到盆中,用生抽、盐、米酒腌制15分钟进味;

2. 火锅配菜洗切整洁;

3. 锅中加点油,下麻椒,把麻椒炸透;

4. 倒进黑椒鸡块、葱蒜、指天椒,翻炒数分钟;

5. 倒生抽和水,水一定要未过黑椒鸡块,加白砂糖,盐,米酒;

6. 添加菌类,刚开始焖15分钟;

7. 倒进马铃薯,再次文火煮到马铃薯熟才行;

8. 倒进青辣椒小辣椒,起着色功效;

9. 稍微翻炒后,出锅摆盘。

小炒牛肉

调料:牛里脊1斤、莴笋梗100克 小辣椒两个、蛋清一个、葱小许、姜1小块、韭菜苔小许、盐、鸡精、白砂糖、香油、酱油、米酒、木薯淀粉各适量

作法流程:

1、莴笋除叶留梗,顶刀割3cm上下寸段。

2、牛里脊从正中间割开,顶刀割0.5cm的片状。

3、葱、姜、韭菜苔切成片,小辣椒切一小块。

4、把切完的牛里脊清洗鲜血,放入碗中。随后,添加酱油、盐、米酒(适量),搅拌均匀;再放蛋清、木薯淀粉,不断搅拌均匀;腌渍十分钟上下,预留。

5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒进漏勺中征用。

6、热锅下油,将葱、姜、韭菜苔进行爆香。

7、再放入小辣椒、香油、白砂糖,转低火爆锅。

8、随后添加牛里脊片一起翻炒,最终放莴笋梗和米酒,火灾翻炒两下,就可以起锅。

干锅鸡翅

调料:青笋 葱根 葱姜 鸡腿 芹菜

1.青笋切条、葱根切条、葱姜切成片,鸡翅中划刀、芹菜滚刀块。

2.锅中倒小半锅清水,下鸡翅中,淋适量米酒,焯鲜血,捞起来清洗。

3.锅中加点油,鸡腿煎至双面金黄色,盛出。

4.下姜、葱、蒜子、朝天椒煸香,加一勺豆瓣酱,麻椒,炒出香味,倒芹菜、青笋。

5.倒鸡腿,淋适量米酒、生抽酱油,香油,小勺白砂糖,色拉油翻炒,盛入烧开的石锅中。

馋猫凉拌鸡

所需食物:凉拌鸡、干辣椒、野山椒、麻椒、莴笋、蒜头、豆瓣酱、食用盐、味精、食用油

制做流程:

1、把清洗切完的凉拌鸡用盐、纯粮酒、醋不断搓揉3分钟上下去异味,随后再清洗,干辣椒、野山椒、蒜头、莴笋切完预留

2、把锅中热到8成放入少量麻椒、切完的野山椒、一勺豆瓣酱炒成香气,随后倒进凉拌鸡、蒜头、干辣椒、莴笋火灾翻炒2分钟上下

3、放入适量的食用盐和味精翻炒一分钟

4、起锅摆盘

泰国椒麻鸡

原材料: 鸡肉、葱蒜、小米辣、香莱、黑胡椒、柠檬、黄柠檬、生抽酱油、白砂糖、麻椒、水淀粉;

作法:

1.鸡肉去骨,撒少量盐、黑胡椒腌渍。蒜头、姜、小米辣、大葱、香莱各自剁碎,预留。家中沒有黄柠檬,用黄柠檬水替代。

2.往碗里挤进黄柠檬水和青柠檬水,加入生抽酱油、白砂糖、少量水、黑胡椒,调均匀。在腌好的鸡脯肉表层拍上水淀粉,预留。

3.入炒菜锅,猪皮往下文火慢煎,翻过来煎至表层金黄色。待鸡脯肉7-8完善,放入少量无盐黄油,用汤勺不断往鸡脯肉上浇淋。取下抽掉不必要油脂,切条。

4.圣女果对剖,黄瓜切片,加白砂糖和盐翻拌。蔬菜水果内搭,放入切条的鸡肉。将花椒面撒在酱汁中,淋在鸡脯肉上,能用香青菜叶装点

青椒炒腊肉

食物:香肠 (2根)咸肉 (1条)尖椒 (一个)辣椒 (两个)、大蒜 (适量)盐 (适量)生抽酱油 (适量)

作法:

1.准备好青椒腊肉香肠等原材料。

2.将咸肉香肠切成片备用。辣椒,尖椒切片。

3.起油锅,进行爆香大蒜,将腊肉下锅炒至晶莹剔透。

4.添加青红椒一起爆锅。

5.盐锅边溜点清水(一点点))放盐,生抽酱油调料。

6.炒至辣椒断青就可以盛起上菜了。

麻辣水豆腐

食物:水豆腐1斤、蒜黄200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1炒勺、食用油30克 、味精少量、芡粉10克、芝麻油少量

作法:

1、提前准备食物,水豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、蒜头几瓣、干辣椒好多个

2、将水豆腐切割成一小块、青蒜苗切割成小段、蒜切割成末、干辣椒裁成小段

3、锅中添加底油,油烧后放入豆瓣酱,文火爆锅,炒成辣椒油,随后添加蒜泥,干辣椒再次爆锅出香气

4、锅中添加大骨汤或是开水

5、将水豆腐放入锅中,轻轻地摇晃锅

6、水豆腐快速时,将青蒜苗放入锅中,火灾加温几十秒

7、快起锅时,先放入少量味精,随后添加芡粉,轻轻地滚动,熄火,淋入少量芝麻油,就可以起锅装在碗里启动了

猪蹄炖黄豆

原材料:猪脚1只、大豆适量、老冰糖、生抽酱油、酱油适量、姜、葱、蒜、茯苓、麻椒适量、八角茴香1块、八角2颗、干辣椒1~两个;

作法

1.准备好原材料,大豆提早侵泡三至四个钟头。

2.锅中倒进清水,凉水放入猪脚,烧开把鲜血除掉,随后用凉水清洗(假如用凉水更强,猪肉皮会更脆爽)。

3.烧红锅中,放入姜、蒜头、蒜、老冰糖,拌和至老冰糖溶化。

4.放入猪脚,拌和一会儿,随后把生抽酱油、酱油、米酒、盐添加,炒高于一切色。

5.放清水未过猪脚,低火炖二十分钟,随后把大豆添加,翻炒匀称,闷至炒糖色。

6.转到石锅,低火再炖三十分钟上下就可以起锅,喜爱烂点的能够 多煮一会

香辣土豆片

原材料:马铃薯、干辣椒、蒜、豆瓣酱、芝麻;

作法

1.土豆切片,干辣椒切条,蒜切成片预留;

2.锅里放多一点油,土豆块稍微炸一下,捞起来;

3.锅中也有剩些油,将大蒜和干辣椒放入进行爆香,添加豆瓣酱一起翻炒下;

4.豆瓣酱炒出香味后,将土豆块放入一起翻炒;

5.最终撒上芝麻,起锅;

素炒藕条

原材料:藕、小香葱、蒜、小辣椒、红烧酱油、盐;

作法

1.藕泡清水中,除掉淤泥后削皮清洗切横条预留;蒜切末、葱根和葱叶各自要段预留,朝天椒切段儿;

2.煮沸锅清水,将藕条放入焯一分钟后过冷水控干水分预留;滚油进行爆香蒜泥和葱根,放入藕条同炒;

3.添加少量红烧酱油翻炒至匀称着色;最终添加盐和葱段、尖椒翻炒匀称就可以起锅;

4.这家常小菜无需放入过多的调味料,那样能够 让藕自身的味儿更为突显

 

- END -

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