腌萝卜怎么腌好吃又脆(酒店大厨教你做好吃的腌萝卜)

最后更新 : 2020.08.30  

冬季晚上吃的是最喜欢吃的腌白萝卜了,腌白萝卜当然也是很多人都较为喜爱的一道凉拌菜,姥姥做的泡酸萝卜非常美味。我第一次吃就觉得那么普普通通的原材料,姥姥却能够 坐骑出这般美味可口可口的味儿。

萝卜在冬季是应季食物,常言道:冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季消灾。

冬季肉会吃的比较多,较为不易消化吸收,此刻多吃萝卜能够 促进消化。

 

酸辣白萝卜作法简易,调味品全是家中经常出现的,腌上一晚就可以吃完,心急吃得话,两三个钟头就可以了,吃起來可口健脾开胃,餐前、喝汤、吃炒面的情况下,来上一些,十分考虑。

有时并不是进餐时间也会悄悄吃上几片,松脆的,十分美味,一吃就成瘾,相比在外面吃整洁又性价比高。

萝卜它带有丰富多彩的水份、维他命、蛋白、膳食纤维素等营养元素,是营养丰富的蔬菜水果,并且在民俗还有着“小人参”的叫法。

萝卜的吃法各种各样,煲汤、炒食、腌渍、拌凉菜等多种多样吃法,而腌渍是较简易和普遍的一种食用方法,不但口味与众不同即然能够 把那普普通通的食物作出这般美味可口又可口,令人吃完一口就根本停不下来。

每一次去到餐饮店,都是有两条开胃菜,在其中一道是酸辣白萝卜,吃起來十分可口,香辣适度,如何都吃不足,每一次都是规定上多一碟。

 

 

一小碟就2元钱,算起來還是還是很贵的,2元钱的萝卜能搞好多,因此便决策回家了自身科学研究来做。

今年过年,赶快提前准备腌渍一探泡酸萝卜,家中来顾客拿出来作为一道精典小凉菜真的是很非常好哟,由于每一次新年全是鸡鸭鱼肉的真的是腻坏掉,给大伙儿吃上那么脆响可口的泡酸萝卜确实好极了。

今日就给大伙儿强烈推荐这道脆响可口,味儿美好的泡酸萝卜,脆响中含有箩卜味甜汁多,还能维持箩卜原来的口味和营养成分,喜爱的盆友赶紧一起来学习培训一下吧!

食物提前准备:萝卜一个、花生仁一碗、生抽酱油20克、米醋20克,几块良姜、二节八角茴香、二粒八角、一小撮藤椒和几颗干
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腌制萝卜的这一料汁占比一定要把握好,老陈醋、生抽酱油、白砂糖的占比为2:2:1,假如一次腌渍比较多,就适度提升料汁的使用量。

第五步;把准备好的小米辣斜着切段儿,随后把蒜头袋子里切一片,最终把准备好的姜片也给切一下放到一起预留哦,第六步:准备好一块稀少的粗毛巾,把腌渍好的箩卜捞出来放到毛巾上包起來用劲挤压箩卜的水份,那样做的目地便是能让箩卜在腌渍的全过程能更强的消化吸收进味,第七步:把挤压水份的箩卜放到一个面盆里,把大家切完的蒜头和姜片、也有小米辣和侵泡好的花生仁装进去携带胶手套把它抓拌匀称,然偶盖上一层保鲜袋腌渍二十四小时就可以吃喽,随后把萝卜片放进盆里,倒进葱姜、小米辣和花生仁,用力充足抓匀之后,用保鲜袋密封性腌渍12小时的情况下给箩卜翻一下身,在盖上保鲜袋腌渍12小时就可以应用了,假如你一次腌渍的多得话就放入一些高宽比的纯粮酒,那样就可以质保的時间久一点。

 

 

等搅拌均匀以后,将罗卜干倒入一个密封性的玻璃瓶之中,将陶罐盖上好,放到荫凉的地区,腌渍6天上下,就可以进味了,期内每过二天拌和一下,避免有的罗卜干沒有进味,随后就可以服用了。

之上便是家中自做罗卜干的详尽作法,作法非常简单,再加一点柠檬水能够 充足锁定营养成分,吃起來嘎嘣脆,非常进味美味,能够 存储一一年,喜爱的赶快做吧。

温暖小提示;这两个方面大伙儿一定要留意,第一个便是箩卜一定要挤压水份,那样在腌渍的情况下才可以不容易出过多的水,第二个便是花生仁不必煮长时间的時间,煮2-3分钟就可以,煮长时间便会危害它脆响的口味哦!

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