馅饼怎么和面(小摊馅饼和面秘方)

最后更新 : 2020.08.30  

生活中烙馅饼又厚又硬?依照流程做,皮薄馅足美味好消化吸收,太香了

嗨,各位好!,我是阿朵,又来到做面食的時间,我们家较为喜欢吃面点,稀面的面点特别是在喜欢吃,每到礼拜天都是做一次,例如小笼包,水饺,馅饼,煎饼等,这几种大家全家人是怎么也吃不足,我觉得,丈夫和小孩都爱吃馅饼了,一大早我就去菜市购置食物了。

今天我提前准备了肉馅和圆白菜,2020年的圆白菜十分划算,可是平常炒着吃我们家小孩不太想要吃,我觉得,今日就烙馅饼放到了,小孩平常不喜欢吃的蔬菜水果要是制成馅饼就都喜欢吃了。圆白菜又叫包心菜,带有丰富多彩的维他命C,维生素E,维他命总成分比番茄空出三倍,常吃能增强免疫力。这种很普遍很便宜的蔬菜水果也是十分有营养成分的。

【生活中馅饼】

【所需食物】五花肉,圆白菜,葱,生抽酱油,酱油,盐,芝麻油,植物油,小麦面粉

【制做流程】

1.馅饼要想又软又美味,揉面是最重要的,面能和的软历经充足的饧发烙出去的馅饼才又软又美味还不皮破。烙馅饼的面和水占比依照一斤面粉六两截水的占比,面团较为软很有可能较为沾手,能够 在手里涂一点植物油再揉,面团一次揉凸凹不平,能够 让面团饧十分钟再揉,那样面迅速就能揉光了,并且筋度十足,那样包馅饼才不易皮破。

2.肉馅大家最好是采用二肥八瘦的五花肉,肉馅切碎后添加葱段,生抽酱油,酱油,盐,芝麻油,再少点滚油浇在葱段上边,翻拌腌五分钟就可以了。我今天还加了圆白菜,圆白菜洗干净切碎,天赋加点盐腌出水份,把水份挤下来就可以加到肉馅中了。

3.面团饧好以后分为尺寸适合的包子皮,把包子皮擀薄,包上充足的包馅,像做包子一样收边就可以。

4.再把小笼包按扁,大家关键按有褶皱这一面,边按边往边沿推,那样有褶皱这一面就越来越薄了,烙出去的馅饼双面播后一致。

5.电饼铛加热,刷一层油,把馅饼装进去烙。

6.烙馅饼要多翻过来,那样馅饼才可以匀称遇热,熟的也会快,见到饼凸起来了表明就熟透,要想吃外皮松脆的口味能够 略微多烙一会,双面烙到金黄色就可以起锅,烙的時间过长馅饼水份外流过多也会非常容易变硬。

小提示:1.烙馅饼的面一定要和的软一点,历经充足饧发就不容易黏手;2.烙制的時间不适合太长,见到饼凸起来了表明就熟透。

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